Il sistema integrato di ricerca gastronomica prevede 3 spazi che potranno essere utilizzati singolarmente o in sinergia, possibilità unica nel settore in Italia, da aziende, università, istituti di ricerca e altri enti interessati a sviluppare un’innovazione che riguardi tutto il processo produttivo.
Il sistema integrato, composto da cucina sperimentale, laboratorio sensoriale e ristorante sperimentale, è il cuore pulsante del nostro centro di ricerca, nato per studiare e progettare il cibo del futuro.
Creare, trasformare, condividere
Unire emozioni, scienza e istinto
Il gusto di innovare
