Cucina sperimentale
CREARE, TRASFORMARE, CONDIVIDERE
LO SPAZIO
La cucina sperimentale, protagonista del CIRFOOD DISTRICT, fa da sfondo, tramite una vetrata, all’Agorà. È uno spazio modulabile, con attrezzature su ruote, per consentire la massima flessibilità dell’ambiente.
ATTIVITà
È il luogo dedicato all’innovazione nella ricettazione, nelle tecniche di cottura e di conservazione degli alimenti e all’utilizzo o prototipazione di attrezzature sperimentali, anche in partnership con terzi.
Qui si studiano nuove soluzioni anche per il packaging, con l’obiettivo di accrescere l’attenzione sui temi della sostenibilità ambientale e sociale. È uno spazio ottimale per fare formazione e team building.
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