{"id":984,"date":"2022-07-04T11:00:16","date_gmt":"2022-07-04T09:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/cirfood-district.local\/?page_id=984"},"modified":"2023-05-10T16:53:24","modified_gmt":"2023-05-10T14:53:24","slug":"ristorante-sperimentale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cirfood-district.com\/spazi\/ristorante-sperimentale\/","title":{"rendered":"Ristorante sperimentale"},"content":{"rendered":"
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Ristorante sperimentale<\/h1>\n \"Ristorante<\/picture>\n <\/div> <\/div>\n\n\n\n

IL GUSTO DI INNOVARE<\/h2>\n<\/div>\n\n\n<\/div>\n\n\n
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LO SPAZIO<\/h2>\n\n\n\n

\u00c8 uno spazio polifunzionale che permette di simulare diversi ambienti della ristorazione, dove studiare e osservare il comportamento dei consumatori.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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ATTIVIT\u00e0<\/h2>\n\n\n\n

Nel ristorante sperimentale si studiano i fattori che influenzano la percezione del consumatore e la risposta emozionale. La pietanza in s\u00e9 (intesa come piatto o menu) infatti \u00e8 composta da numerose variabili che possono essere studiate per ottimizzare nel dettaglio l\u2019offerta ristorativa. Nel ristorante sperimentale, con la collaborazione di esperti di varie discipline che vanno dalle neuroscienze al design sistemico, dalla prossemica alla psicologia dei consumi e grazie al supporto di un sistema di telecamere, si pu\u00f2 valutare l\u2019influenza di variabili come la presenza\/assenza di suoni e rumori, il tipo di illuminazione, la presenza di aromi e colori, gli arredi e le modalit\u00e0 di servizio.<\/p>\n\n\n<\/div>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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